蝦子的小知識

蝦子的小知識

蝦子性質溫熱所含的營養成分含維生素

E、B1、B2、B6、B12、C、菸鹼素、鈉、

鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營養價值~常

見的蝦有對蝦、毛蝦、白蝦、沼蝦、草

蝦等等

蝦子中含有一種牛磺酸的物質，能降低

膽固醇、保護肝臟的健康，且可保護心

管系統、防止動脈硬化；鋅、鐵則可以

強化心臟；蝦殼中有含豐富的甲殼素，

可預防老年人的骨質疏鬆症的發生及增

強免疫力。對小兒、孕婦尤有補益。

蝦子其性甘溫，入藥有補氣健腎、暖

腎、壯陽、通乳、解毒的功能常用來治

療神經衰弱諸症。蝦卵含高蛋白，腎虛

陽痿者可常食，但特殊敏感體質或患有

瘡漏宿疾者，如值陰虛火旺之時，不可

食蝦。

蝦子自古就被公認識一種具有增進體

力、強壯體魄的食物，對於易患感冒，

以及低血壓的體質，具有治療改善的效

果。加上多吃蝦子有助於排除體內堆積

的毒素，所以生產過後的女性不妨多

吃。蝦皮也具有鎮靜的作用，常用來治

療神經衰弱等症狀。

蝦殼含有豐富的甲殼素(chitosan)，在

減少脂肪吸收有很好的功效，甲殼素成

份多由蝦子、螃蟹 等甲殼類動物所提鍊

出來，大約每1克的甲殼素可以吸收8~12

克的各種脂肪，可降低血中三酸甘油脂

與膽固醇，

在食用前蝦子背上的蝦線是蝦尚未排完

的廢物，所以在食用蝦子前應先把蝦線

處理乾淨後再食用。蝦子容易引起過

敏，體質過敏的患者需留意，

傳說中吃瞎子能增強性慾，因為新鮮蝦

子含有大量荷爾蒙，約蝦子體重

10％-15％可作為男性的威而鋼，女性的

催情素。

蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應

而產生的時差症。

蝦皮有鎮靜作用，可用來治療神經衰

弱、自律神經功能紊亂諸症。