白鳳菜的小知識

白鳳菜的小知識

白鳳菜別名白擔當，俗名肝炎草，先民以之作菜，故有白

鳳菜名，為最佳保健藥膳食物，因調味不佳會影響口感，

所以漸漸被民眾淡忘了這項佳餚，實在非常可惜，白鳳菜

粗蛋白、碳水化合物、粗纖維、膳食纖維、維生素A、維

生素E、B1、B2、B6、C、菸鹼素、鈉、鉀、鈣、鎂、

磷、鐵、鋅等營養

白鳳菜性涼、味甘淡、無毒，莖葉肉質脆嫩肥厚，因其具

有密實短絨毛，所以比較吃油，炒食加些蔥油酥，或以肉

絲一起作菜，可增加美味。主入肝、肺、腎、大小腸諸

經，有消炎、解熱、解毒、利尿、降血壓等功效，主治肝

炎、肝硬化、肺炎、肺癌、高血壓、感冒、發燒、腎臟

炎、水腫、便祕、腸炎、兒童日本腦炎，外敷刀傷、創

傷、跌打損傷、毒蟲咬傷和無名腫毒。

白鳳草目前數量不多，一株白鳳草的價格等於一根山藥，

是昂貴的蔬菜@@..

白鳳菜可舒筋活絡、解毒消腫、抗癌、牙痛、貧血、骨質

疏鬆症、抗焦慮。

白鳳菜和鳳梨加上少許蜂蜜一起打汁,清熱解毒，煮蛋花

湯,對肝臟照護有很大的功效!!

白鳳菜與紅鳳菜為相同的菊科姊妹品種，味道相類似，嫩

莖葉為食用部位，有透明粘液，食用時略具粘性，有菊科

茼蒿之香味，並富維生素及礦物質，嫩莖葉可口，為一種

適合於經濟栽培之健康蔬菜!