紅刺蔥的小知識

紅刺蔥的小知識

刺蔥分為白刺蔥及紅刺蔥，食茱萸是紅刺蔥的學名，紅刺

蔥：主要係嫩葉、葉柄呈現紅色，故叫紅刺蔥，香氣特別

濃郁。白刺蔥：植株形態與紅刺蔥相似，惟嫩葉、葉柄呈

綠色，葉片香氣低，較少人種植。紅刺蔥五、六月間開花

時，常吸引許多蝴蝶、蜂類、甲蟲等昆蟲來吸花蜜，形成

蝴蝶樹的奇特景觀。又因為枝幹上長滿瘤刺，鳥兒不敢棲

息，又叫鳥不踏。@@..人也應該不會踏...人不踏...= =..人

不踏我亂取的 別誤會@@..

紅刺蔥含有碳水化合物、粗纖維、膳食纖維、維生素A 、

B1、B2、B6、C、菸鹼素、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅

等營養價值!其中維生素A非常豐富!!維生素C也很豐富!

紅刺蔥全株皆有利用價值，嫩芽可做蔬菜；莖、葉煎服治

頭痛，感冒及瘧疾，根咀嚼于齲齒內治齒痛，而於葉片中

的香精油溶於酒中 ，則有驅風寒及去腰骨酸痛之效。

香椿和刺蔥長的很像，常有許多人把這2種搞錯但香椿沒

有刺，刺蔥連葉片中間也是刺，可用剪刀由葉子兩側剪下

要食用部分，中間葉脈中一排刺就不會刺傷手。傳統拿嫩

葉煮魚湯、雞湯，滋味鮮美，香氣撲鼻。

紅刺蔥藥用：性味：樹皮：甘、辛、平；果實：辛、溫、

有毒；葉、根：苦、辛、平。效用：樹皮：袪風通絡，活

血散瘀。治跌打損傷，風溼痹痛，蛇腫，外傷出血；果

實：燥濕，殺蟲，止痛。治心腹冷痛，寒飲，泄瀉，冷

痢，濕痹，帶下，齒痛；葉：解毒，止血。治毒蛇咬傷，

外傷出血；根：袪風除溼，活血散瘀，利水消腫。治風濕

痹痛，腹痛腹瀉，小便不利，外傷出血，治跌打損傷，毒

蛇咬傷。