椰子的小知識

椰子的小知識

椰子肉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、無

機鹽、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、維生素B1、B2、PP、

C等，還含有葡萄糖、果糖、蔗糖等成分。提高人體的抗

病能力和免疫功能。

椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，可糾正脫水和電解質

紊亂，有利尿的作用，能幫助腎臟的毒素從尿液中排

出。

椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其

肉均可驅除腸道害蟲，恢復腸道的正常消化，且無毒副

作用，是理想的殺蟲食品。椰子中含有大量的糖分，特

別適合低糖者食用。

中醫學認為椰子味甘，性平，無毒，有生津止渴，利尿

消腫，止吐血，祛風濕的作用，常作為解暑熱，止口

渴，清肺胃熱，潤腸，平肝火之用，尤其是清瀉肝火作

用頗佳。椰子油外用還可治療皮膚病。

治療食欲不振，四肢無力，用椰肉切碎成小塊，加適量

糯米、雞肉，放在高壓鍋內蒸熟服用。椰樹根皮適量，

水煎飲服，有止血作用，可用於鼻出血。此外，椰子殼

因含有氫氧化鉀，可用來治療筋骨疼痛。椰子油外用塗

搽皮膚，治療瘡疥癬疾，凍瘡，神經性皮炎有效。

椰子應該新鮮品用，不宜停放過久，久則變味。另外，

脾胃虛寒者不宜多飲椰汁。

本草綱目有謂椰子的椰肉具補益脾胃、殺蟲消疳作用，

脾胃之氣足而腎氣也跟著充足。加上椰子肉具高量蛋白

質及脂肪，而人體的賀爾蒙也屬蛋白質的衍生物，因而

吃椰肉可增強人體賀爾蒙激素，腎氣足、精力充沛，自

然身體強壯。

膽固醇高者，不宜吃椰子肉（椰子肉富含飽和性脂肪

酸），但可喝椰子汁，高血脂的人也要避免吃含脂量高

的水果，如椰子肉~心臟病者也不宜吃椰子肉~

不少人在轉季時會因肌膚乾燥，對外來護理用品產生排

斥，完全吸收不到養分，令皮膚愈來愈黯黃脆弱。椰子

與很多水果一樣含有維他命，同時含有極豐富的蛋白

質。植物蛋白質分子細、與人體蛋白質結構相近，易被

肌膚吸收。因此滋潤得來滲透亦佳，毫不黏膩。可以椰

子油作誘導體滋潤乾燥表皮，再透過簡單的滲透作用將

養分逼進肌膚細胞，強化其自身防禦力，增生膠原蛋

白，為乾燥敏感的肌膚提供滋潤。

椰子的原產地在熱帶的南太平洋諸島。當地的居民視之

為天堂之樹、生命之樹，因為它全身都是寶。樹幹可作

為燃料、傢俱、建材。椰葉可編織掃帚、草帽、燃料，

或作為蓋房舍屋頂 的材料；早期物質缺乏的年代，椰葉

也是孩子們的玩具之一，做成蚱蜢、椰笛或王冠等。

椰殼則可雕刻成為工藝品、胡琴共鳴箱，其纖維富有彈

性可作為毛刷、繩索，或經壓碎、高溫加壓成型，可作

成汽、機車的煞車踶片或汽車的離合器片。椰汁含醣

分，是熱帶地區的天然清涼飲料，可以解熱降火，亦可

經發酵過程釀製椰子酒。

椰肉經過加工乾燥後，可以製成椰乾、椰絲、椰粉，是

製作糕 餅、糖果的原料，亦可提煉椰子油，作為食用植

物油、人造奶油、香皂、蠟燭等的原料。