田雞的小知識

田雞的小知識

田雞因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。

田雞含有維生素A、E、B1、B2、B6、

B12、C、菸鹼素、鈉、鉀、鈣 、鎂、

磷、鐵 、鋅等營養價值，田雞肉味鮮

美，現在食用的田雞大多為人工養殖。

田雞肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治

脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰

痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不

足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱

者食用。

蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬

化腹水和神經衰弱者、水腫、神經衰弱

者尤其適合吃田雞肉。

田雞肉中易有寄生蟲卵，一定要加熱至

熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，以

腿肉最為肥嫩。