芥籃菜的小知識

芥籃菜的小知識

芥藍菜含豐富的纖維質鈣及草酸 葉酸水溶性纖維質進入

體內時，具有延緩胃中食物排空功用，較不易有肌餓

感，而且還可以吸附體內的膽鹽，降低膽固醇! 青菜是非

水溶性纖維其作用是在腸道內吸收水分，軟化糞便，有

助排泄，相對地減少食物在大腸中的停留時間，減少有

害物質吸收。 相對體內沒毒素痘痘自然會減少

芥藍菜有各種不同的葉形和黃、白兩種花色，在它的花

朵中，蘊藏著許多的花蜜，所以是很好的蜜源植物，而

它含有豐富的維生素、蛋白質及礦物元素，對延遲老

化，美容養顏有相當的幫助，是愛美的人可常吃的蔬

菜。

芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人

的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消

化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑製

過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱功用~它還含有大量

膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防

心臟病等功用

芥藍菜味甘，性平。功能利五臟六腑，補骨髓，利關

節，通經活絡，明耳眼，益心力，壯筋骨。主要成份有

葡萄糖雲苔素，胡蘿蔔素，維他命B1，維他命B2，維他

命C及維他命U，老人、小孩都適宜食用，它容易消化，

食後對胃腸無障滯之弊。以它作佐膳，有清熱氣，通暢

大便好處，此外對消化性潰瘍疼痛有食療功用。

芥藍菜特別適合食慾不振、便秘、高膽固醇患者。

芥藍具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功用。