火雞肉的小知識

火雞肉的小知識

火雞又名吐綬雞，是世界上體型最大的

草食野生肉用雞種。含有維生素A、E、

B1、B2、B6、B12、C、菸鹼素、鈉、

鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營養

火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白

含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少

的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪

酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；

火雞肉的鐵含量也相當高，對於生理

期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火

雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。火雞

肉在營養學上還包括富含色氨酸和賴氨

酸，可幫助人體減低壓力、消除緊張和

焦躁不安等症狀。

火雞肉是一種理想的現代禽肉，是兼藥

用價值的保健食品，可防止高血壓、心

血管病、癌症的發生，幫助人體建立強

健的免疫系統,是老齡社會的福音。

火雞胸肉不僅肉質細嫩、清淡，營養價

值上蛋白質含量高，火雞胸肉在國外被

認為是心腦血管疾病患者的理想保健食

品，火雞胸肉也是益氣補脾的食療佳

品。

火雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；

有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血

脈、強筋骨、添精髓的功效。

對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏

力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、

中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺

精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作

用。

預防高血壓、高血脂的人，心腦血管病

患者、老人很適合吃火雞肉。

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、熱毒

癤腫之人、痔瘡和疥瘡者忌食火雞肉。