苦瓜的小知識

苦瓜的小知識

苦瓜清熱降火，是有益身心健康的蔬菜。可苦瓜裡含有

一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。煮後轉成苦甘味，有

促進食慾、解渴、清涼、解勞、明目之效用。維生素Ｃ

含量高，能促進骨骼、牙齒、血管之健康以及鐵質的吸

收。

苦瓜雖苦但好處很多，可以消除壓力又降火氣，不但營

養成分高，維他命C超豐富，尤其是山苦瓜的維他命C含

量甚至比草莓和檸檬還要高。近年因台灣的農業發達，

改良技術進步，現在的苦瓜已經不像從前那麼苦了，

苦瓜非常營養，不但維他命C含量充足，纖維質也很足

夠，有便秘的人可以多多攝取，能夠幫助排便更為順

暢。  

苦瓜有清熱、解毒的功能，但是也不能食用過量，因為

苦瓜屬於較為寒性蔬果，吃太多反而會有腹瀉情況發

生。

苦瓜是日常食品被廣泛當作藥材的一種，苦瓜丹、苦瓜

露、苦瓜丸，主要因其具有明目、保肝、消炎、退火、

解毒、消腫利尿、降血壓等功效，

苦瓜全草皆可入藥，性寒、味苦甘，主入肝、腎、脾、

胃諸經，主治肝病、腎臟病、糖尿病、廱腫丹毒、便

祕、內外痔、攝護腺肥大、風熱目赤、風火牙痛、熱

痢、中暑熱病諸疾。

苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲

勞、治熱痢、中暑；花治胃氣痛、黴毒癰瘡；葉晒乾製

成粉末，可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢，

根的效果更佳。

苦瓜的營養特色是熱量低，含有豐富的鉀、維生素C與葉

酸。苦瓜的熱量很低，每100公克只有16大卡，主要來自

碳水化合物，幾乎不含脂肪或蛋白質，

苦瓜可預防大腸癌

苦瓜對淋巴腫瘤細胞(白血病)具毒殺作用。

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具

有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜籽含有苦瓜苷A及共扼亞麻油酸，此成分可用於治療

糖尿病。

苦瓜子還有壯陽益氣的效果，久服可以強身，大部分人

可能因為不知有此效果而將苦瓜子剔除，實在是暴殄天

物。