牡丹花

牡丹花

牡丹是重要的觀賞植物，原產於中國西

部秦嶺和大巴山一帶山區，現在這一地

區尚有野生單瓣品種存在。牡丹是灌木

木本，芍藥是蓄根草本，花型、葉片非

常相似，牡丹於5月初開花，芍藥花期

要晚一些，這是它們的主要區別。牡丹

是灌木木本，芍藥是蓄根草本，花型、

葉片非常相似，牡丹於5月初開花，芍

藥花期要晚一些，這是它們的主要區別

。芍藥原產於中國北部及西伯利亞一帶

，更耐寒。在英語和其他歐洲語言中，

牡丹和芍藥是同一個詞。

牡丹別稱鼠姑、鹿韭、白茸、木芍藥、

百雨金，又有洛陽花、富貴花和“花中

之王”之稱。原產地中國。 牡丹為毛

莨科芍藥屬落葉小灌木，有三十多種。

牡丹不僅有極高的觀賞價值，還有相當

重要的藥用價值。牡丹五彩繽紛，雍容

華貴，被譽為國色天香，是花中之王。

牡丹的根皮也能入藥，除了洛陽，目前

種植牡丹和芍藥最多的地方是山東菏澤

，在菏澤是作為藥材在大田種植，每逢

花期滿地一片花海。現在由於花卉市場

興旺，也開始種植觀賞花品種。

牡丹酚為主要藥用成份，具有抗菌作用

，體外試驗丹皮對傷寒桿菌、大腸桿菌

、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺

炎球菌等有較強的抗菌作用，對白喉桿

菌也有抑製作用。丹皮水剪湯劑還有降

血壓作用。 丹皮呈圆筒狀、半圆筒狀

或破碎的片状，有縱向裂隙，兩面向內

捲曲，外皮粉白色或微紅，內層棕色或

土黃色，有細順紋，質而脆，容易折斷

，斷面呈粉性白色，具有特異香氣為了

便於運輸和貯藏，加工後的根皮通常截

成6－15cm長的小段，裝在木箱或竹簍

、條筐里，放在乾燥通風避雨的地方。

丹皮性微寒，味苦辛，無毒。入心、肝

、腎經。具有清血，活血散瘀的功能，

主治斑疹吐血，血滯經閉，經前發勢，

癰腫瘡毒，損傷瘀血，陰虛發勢，無汗

骨蒸。

臨床上主要用於清肝火和涼血散瘀（消

炎、降壓），如因肝鬱火而致的發熱、

盜汗、自汗、頭痛目澀、月經不調，常

配梔子、柴胡等，如“丹梔逍遙散”。

取其熱散瘀作用，治部急性闌尾炎常配

大黃、金銀花等，如“大黃牡丹湯”加

減。因高血壓和動脈化而瘺有肝鬱積熱

症者，可配野菊花、石決明等降壓。如

陰虛發熱，可配“青蒿鱉甲煎湯”。熱

症出血，可助犀角、生地涼血止血；因

甩胸腥部挫傷後有瘀血作痛者，方劑中

加丹皮、赤艾以涼血去瘀。

因此，丹皮是治部血中伏火，除煩熱，

祛血瘀或瘕積聚的常用藥物。丹皮不但

可以配伍其它藥物水煎湯劑用於治療一

般急性疾病，還可製成吸收緩慢、藥力

持久且服用、攜帶、貯存方便的丸劑和

片劑。 

牡丹花的食用從宋代就開始了。明代有

書載：牡丹新落瓣亦可煮食。明代《二

如亭群芳譜》亦有記載：煎牡丹花，煎

法與玉蘭同，可食，可蜜餞，花瓣擇，

洗淨，拖面，麻油煮食，至美。清代《

養小錄》中記載：牡丹花瓣、湯焯可，

蜜浸可，肉汁燴亦可。

牡丹花瓣營養價值高，含有豐富的蛋白

質.脂肪、 澱粉和醣類，此外還含鈣、

磷、鐵等礦物質及維生素 A、B、C、E

。特別是所含的多種游離氨基酸 ，更

易為人體所吸收。