雞蛋豆腐的小知識

雞蛋豆腐的小知識

雞蛋豆腐是在豆乳和雞蛋和葡萄糖酸內

酯作凝固劑等原料所加工而成的~

雞蛋豆腐又稱玉子豆腐,多營養豆腐,以

新鮮雞蛋為主料,經日本技術精製而成,

既有雞蛋的香昧,又有豆腐嫩滑,營養豐

富,煎、炸、炒、煮皆可~

雞蛋豆腐中含蛋白質、脂肪、卵黃素、

卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等，豆腐

中含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神

經、血管、大腦的發育。

豆腐味甘、微寒。能補脾益胃、清熱潤

燥、利小便、解熱毒；蔥辛溫、通陽懸

痺、發汗解毒。養血益氣、生油潤燥、

其蛋白質含量豐富，有利於母體恢復，

並可預防產後感染，對於胃火所致的牙

齦腫痛等有治療作用。含鈣、磷較高，

有利骨質發育~基本上雞蛋豆腐含有雞蛋

與豆腐的營養~所以說雞蛋豆腐是非常營

養的喔~^^~尤其是雞蛋豆腐中所含的磷

的含量是一般食物的數倍多~ 

磷是人體中最多的礦物質之一磷在人體

中功用相當多    

磷可以促進醣類、脂類、蛋白質的新陳

代謝。

磷是構成牙齒骨骼的成分。

體內的磷酸鹽具緩衝作用，可維持體內

的血液、體液酸鹼平衡。

高能量的磷酸鍵能夠在各細胞、組織、

肌肉收縮方面，獲得及釋出能量，此高

能磷酸鍵為體內高能量之成份