檳榔子含有多種成分，包括檳榔素、檳榔鹼和多酚類、單
寧、粗纖維、脂肪、醣類、鐵等。其中檳榔素、檳榔鹼和
多酚類已被證實具有潛在致癌性。大量攝食檳榔素時，會
抑制大腦活動，使食用者出現行動遲緩的現象。在動物的
頰黏膜上塗抹檳榔子粹取物之實驗發現可使腫瘤數目增
加。荖花、荖藤 配料中的荖花、荖藤等皆含有致癌性化
學物質。荖藤含多種酚多類化合物，包括黃樟素、羥佳味
酚、丁香酚、丁香酚甲酯和異丁香酚等，其中黃樟素已被
確定為致癌化合物。
檳榔中之纖維不但能造成牙齒之耗損，更對咀嚼者之口腔
黏膜有磨擦、損傷、破皮、潰瘍之作用。
檳榔素： 能促進消化道的蠕動、使瞳孔收縮、心跳降
低，正常量時可增加唾液分泌及引起發汗現象，但大量食
用時，會使大腦活動受抑制，而顯出動作遲緩現象。
檳榔鹼： 它可以刺激中樞神經系統，少量可使中樞神經
產生興奮感，大量可使人或動物產生顫抖，更大量則可生
痙攣。是其中檳榔咀嚼後可產生提神(興奮性)及保暖感覺
的成分，這也是台灣嚼食檳榔者維持嚼食的理由之一。
多酚類化合物： 許多多酚類化合物，在鹼性環境下，會
自動氧化，釋出含氧自由基，會與細胞或細胞之蛋白、脂
質以及DNA作用，造成細胞之傷害突變，甚至細胞的死
亡。
黃樟素：一種自然界之植物精油，存在於黃樟木、九層
塔、荖花中；常用於化妝品、香水及食品添加劑。當加於
飼料，長期餵食老鼠，已知可引起肝癌。但原先尚無對人
類致癌之証據，由於有致癌之可能，所以衛生署規定可樂
等飲料中黃樟素之容許濃度不得超過1ppm。荖花中含有
高量之黃樟素，其濃度達到15.5mg/g，即 15,500ppm。一
粒檳榔嚼塊中約有0.3g荖花，所以一粒檳榔中黃樟素的量
超過5000ppm，約等於5公升可樂中所含黃樟素的總合，
其危害多大由此可知。
白灰及紅灰：都是以消石灰Ca(OH)2為基質，只是紅灰中
又加入兒茶素、甘草浸膏及各種秘方成份。消石灰因來源
不同，其中不但可能含有致癌性金屬如砷，更可能含有各
種重金屬。不論白灰或紅灰，在咀嚼後唾液都成鹼性，可
改變口腔內之酸鹼度，且對口腔黏膜均有不同程度之刺激
性。
最新研究更發現，嚼檳榔與第二型糖尿病之間，存在明顯
關聯；如果嚼檳榔超過二十年，罹患第二型糖尿病的風險
比一般人高出四十一％，如果一天吃超過二十顆，罹病風
險更是一般人的二百％。該研究去年底發表在國際知名糖
尿病期刊Diabetologia，由台大預防醫學研究所教授陳秀
熙指導振興醫院教學研究部進行，研究團隊分析基隆地區
一萬四千人健康篩檢資料後，赫然發現，嚼檳榔時間越
長，嚼食量越大，罹患高血糖、糖尿病的風險就越高。
從醫學的觀點看檳榔~嚼食檳榔對人體健康是有百害而無
一利。但檳榔還是有一些好處的~在各種中醫的書籍中，
都會述及檳榔是中藥的一味，名叫大腹皮，有驅蟲、健
胃、去瘴癘、止痢的功效。但這是少量並不加白灰或其他
料的情況下(就是外面檳榔攤賣的那種)
美國加州大學藥學博士鄭慧文在英國心理學期刊指出，精
神分裂患者嚼食檳榔，有助於減輕病情。其針對太平洋小
島的精神分裂症家族，進行基因分析，結果發現第二對染
色體的突變，與精神分裂症的發作有關。研究人員針對
70位患者，嚼食檳榔的反應進行分析，結果發現每天嚼食
10顆以上時，症狀比較不激烈，比不吃檳榔的人來得舒
服。因為，檳榔含有「arecoline」成份，對人體的影響類
似於神經訊息傳導物質「acetylcholine」。這種物質會讓
腦部的多巴胺減少，達到類似於精神分裂症藥物之治療目
的。
檳榔可製成用芳香和收斂劑、興奮劑。 可作為taenifuge
（腸類圓蟲）之驅除劑。
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