過貓菜的小知識

過貓菜的小知識

過貓菜是過溝菜蕨的俗名，別名山鳳尾、實用雙囊蕨、過

貓、蕨貓、蕨山貓、山貓，過貓菜營養成份蛋白質、脂

質、醣質、纖維質、鈣、磷、鐵、錳、維生素A、B。過

貓菜含錳較一般植物多，錳對人體有促進發育及血紅素生

成作用。

過貓菜是蕨類的一種，蕨類有如菇類可分好幾種，不同種

類的蕨其所含營養及其他成份均不同，除外人人皆知菇類

有食用菇與不可食用菇，同樣地蕨類亦有可食蕨類與不可

食蕨類。台灣食用之過溝菜蕨為蹄蓋蕨科過溝菜蕨屬之多

年生植物，

過貓菜性味是甘、寒、滑、無毒對人體之功用為清熱解

毒、利尿、安神。過貓菜被我們的老祖宗視為滋補食物

過貓菜由於很少病蟲害，故不需噴灑農藥，為少數不需噴

灑農藥之蔬菜。

過貓菜嫩芽尚未展開或稍展開而葉柄尚易折取時，摘取其

細嫩翠綠莖葉食用，纖維少品質佳，產期集中在夏季，雨

水越多生長越佳，是風天最佳的綠葉蔬菜。過貓菜藥用：

效用：利尿、散結、固胃、健脾。治胃病、心胸鬱悶、發

育不良。全草煎服，解熱去鬱結，並為婦人產後藥。

過貓菜根莖粗大，被有褐色鱗片，葉柄叢生，葉片結構及

形狀隨著成熟度而有很大的不同，幼葉為一回羽狀複葉，

最後長成三回羽狀複葉。孢子囊群分布呈線形，由薄的孢

膜所保護。