開心果的小知識

 開心果的小知識

開心果的果仁含有豐富的維生素E，營養豐富，含有很高

的脂肪、蛋白質、糖、纖維素、無機鹽以及維生素A、

B、鉀、磷、鈣等礦物質含量均高，各種氨基酸等。 有抗

衰老的作用，還能增強體質，治療腎陰虛弱等症。

開心果不僅含有豐富的維生素A及B族維生素，還含有豐

富的維生素E，可以起到增強體質、抗衰老的作用;開心果

中還含有大量的抗氧化葉黃素，能保護視力;來自美國實

驗生物學的一項研究表明，食用開心果可幫助人們減輕生

活壓力。

開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助

於機體排毒。

果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。儲藏時間太久的開心

果不宜再食用。

開心果等堅果可對膽固醇發揮作用，因此可降低心臟病風

險。

開心果是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，

調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢

性瀉痢等症~開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂

肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。

古代醫家對開心果的食療保健功效早有認識，如元代太醫

忽思慧認為開心果具有調中順氣的功效，即可以理氣開

鬱，讓人保持心情愉快。明代醫家李時珍認為開心果可以

去冷氣、令人肥健，治腰冷，房中術多用之，提示開心果

具有很好的補腎壯陽功能。清代醫家趙學敏認為開心果可

滋肺金、定喘急、久食利人。開心果不僅可以理氣開鬱，

讓人保持心情愉快，而且還具有很好的補益肺腎的作用。