~青椒的小知識~

青椒的小知識

青椒又稱甜椒和番椒，青椒含有蛋白質.膳食纖維.

醣類.維生素A.B.C.K.鉀.磷.鐵等營養

青椒是蔬菜中合維他命Ａ、Ｋ最多，且富含鐵質，

有助於造血。所含的維他命Ｂ較番茄多的蔬菜，而

所含的維他命Ｃ又比檸檬多。用油炸的方式可增進

維他命Ａ的功用，炒的時間則不宜太長，適合大火

快炒或油炸。

　　

維他命Ａ、Ｃ都可增強身體抵抗力、防止中暑、促

進復原力，所以夏天可多吃點青椒，可促進脂肪的

新陳代謝，避免膽固醇附著於血管，能預防動脈硬

化、高血壓、糖尿病等症狀。

青椒含有促進毛髮、指甲生長的矽元素，常吃能強

化指甲及滋養髮根，且對人體的淚腺和汗腺產生淨

化作用。

此外，青椒含有可促進黑色素的新陳代謝，對黑

斑、雀斑都具療效功用。而所含的胡蘿蔔素與維他

命Ｄ有增進皮膚抵抗力的功效，防止產生面皰和斑

疹。

青椒可消除疲勞、預防感冒、動脈硬化、防疝氣、

心臟病。

自然療效：茲髮：甜椒有補血、促進血液循環的功

能，常吃甜椒可以讓頭髮烏黑亮麗。

多吃青椒對於糖尿病、心臟病、高血壓患者身體相

當有益。

中醫學認為甜椒性溫、味甘、具溫中健脾、散寒除

濕、開胃消食之功用，能治腸胃脹氣、寒滯濕痺、

胃寒胃痛。

飲用生汁對高血壓、心臟病、腹脹、視力減退有極

大的幫助；炒時最好烈火快炒，半生半熟，養分才

能大量保留。

另外，它含有增加維生素C力量的維生素P，使得維

生素不易氧化，所以它可以有效地消化細胞組織，

促進新陳代謝。

吃青椒可以增強人體免疫力，去膽固醇，防止動脈

硬化，是養顏美容抗衰老的最佳蔬菜!!

青椒完全成熟後就會轉色變紅，此時B胡蘿蔔素和維

生素C也會增多2倍以上。

青椒可以生吃或熟吃，生吃青椒更能吸收青椒的豐

富的營養價值喔! 

有些人不喜歡青椒的味道~所以不敢吃或不想吃~但

是其實你可以試試吃吃看~青椒吃起來甜甜的~說不

定你會吃一口就喜歡上了喔~就像榴連一樣~很多人

一開始都不喜歡榴連的味道~但是吃過之後卻覺得榴

連的味道非常香~~