蛇瓜的小知識

蛇瓜的小知識

蛇瓜由於造型蜿蜒奇妙，在園藝上觀賞栽培的人較多，果

實中空量輕，專業栽培不划算，因此市場很不容易買到，
一般都零星栽植於家庭空地庭院。蛇瓜含有膳食纖維、維
生素A、胡蘿蔔素、硫胺素、維生素C、鈣、磷、鉀、
鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳，

蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。肉質鬆軟，微

甘甜。蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺

滑腸，蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，蛇瓜有一種輕

微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。 別具風

味。

常吃蛇瓜能促進尿液分泌、消腫、清熱，期功效和絲瓜近

似。凡胃腸有燥熱性之疾患，如口乾舌苦、口臭、便秘、

牙齦腫脹，煮食蛇瓜當菜餚佐餐，均有緩解之效。磷質與

鈣質的共同作用是強化骨骼和牙齒，蛇瓜的磷質含量比其

他瓜類為多，對於幼童具有保健作用；成年人新陳代謝的

需要量亦極多，對神經的安定性亦富功效，多量攝食並無

害處。

蛇瓜解熱、消腫，為天然利尿劑。主治熱病口渴、喉嚨

痛、排膿、安定神經。

蛇瓜少有病蟲危害，可成為無公害蔬菜，具有一定的市場

潛力。蛇瓜觀賞期可達3個月，是觀光農業難得的好品

種，