茯苓的小知識

茯苓的小知識

茯苓又名茯菟、茯靈、茯蕶、伏苓、伏

菟、松腴、絳晨伏胎、云苓、茯兔、松

薯、松木薯等

茯苓是中國及東南亞地區常見的藥材，

是藥用真菌中被使用最普遍的。茯苓是

多孔菌的一種，它被用做藥材的部分並

非子實體，而是其菌核部分。茯苓生長

在松屬植物的根際，在東亞和北美的溫

帶有分布，適生於砂質土。

茯苓含有碳水化合物、膳食纖維、維生

素E、C、B1、B2、菸鹼素、鉀、鈣、鎂

、磷、鐵、鋅等營養

茯苓菌核若夾有樹根於其中則稱為茯神

，對小白鼠的鎮靜作用實驗顯示茯神較

茯苓的效果較大。茯苓使用去外皮後的

白色內部，亦稱做白茯苓。若取用靠近

外皮的粉紅色部分，稱為赤茯苓，取用

外皮削下來的部分，稱為茯苓皮。

茯苓有利尿、鎮靜、消煩燥、瀉熱、安

胎、降血糖等作用，茯苓皮可為止咳及

利尿。茯苓含有β茯苓聚糖

（β-pachyman），可經人工轉化成為

茯苓多糖（pachyraman），對小白鼠

肉瘤（S-180）有高抑制率。

茯苓味甘性平，有保健功能。民間普遍

使用於食品中做為養生用途，如茯苓糕

、茯苓粥、茯苓酒、茯苓包子、茯苓軟

糖等。港式著名點心的龜苓膏中即加入

了茯苓。著名的四神湯含有茯苓、山藥

、芡實、蓮子、薏仁等藥材。

由於茯苓本身並無特殊氣味，也無不良

成分，適合與多種食品調配使用。

醫學證明，茯苓的有效成分百分之九十

以上為茯苓多糖，能增強人體的細胞免

疫和體液免疫功能，可使惡性腫瘤患者

增加食欲，改善症狀，保護骨髓造血功

能，減輕放療、化療的副作用，並可提

高放療、化療的療效。

惡性腫瘤發病的內因就是免疫功能降低

。因此，茯苓在腫瘤防治上能發揮重要

作用。近年來有資料顯示，茯苓多糖對

小鼠腹水型肉瘤有明顯抑制作用。在臨

床上，國內有用茯苓多糖單獨使用或配

合化療、放療、手術治療並治愈癌症的

報道。

台灣學者用茯苓萃取物對人血中單核球

作體外實驗，發現有增強免疫力作用，

此作用透過細胞激素（cytokine）而達

成；大陸科學家發現部分純化之茯苓素

亦有免疫增強的效果。最近西班牙及阿

根廷學者提出茯苓具有拮抗OH‧自由基

作用，台灣成功大學以茯苓萃取物進行

自由基引起腦神經退化性疾病（如巴金

森氏症）研究，發現茯苓素可顯著保護

及抑制MPTP所誘導氧化壓力而造成神經

細胞死亡。

茯苓並有抗發炎效果，以TPA化合物誘導

之急性或慢性發炎反應顯示，茯苓素相

對於抗發炎藥indomethacin 及固醇類抗

發炎藥Dexametasone 毫不遜色！發炎在

中醫藥理為一種去濕反應，即上述人體水

分吸收、分佈、代謝中有影響，茯苓為中

藥中深具影響力之首選藥物，此可說明茯

苓為何用於風濕痛、肺部感染引起發炎

（痰多及痰多導致咳嗽）或泌尿系統感

染引起排尿困難等。

茯苓長處則在治療水份的吸收、分佈及代

謝失調（中醫稱之淡滲利濕），此特色在

漢方藥材中排行首位，常用於老年人濕性

酸痛症狀，而且其安神治失眠的功效均較

人蔘為顯著，在健脾益氣的功能上，則與

人蔘頗有旗鼓相當之情形。

愛美是女人的天性，其實很多女姓所煩

惱的並不是真的發福發胖，而是由於濕

性體質所造成的虛胖水腫。身體的百分

之七十是水份，水氣的運行失調，也就

會引起消化、泌尿、睡眠、女性經期等

諸多身體機能的問題。濕性體質對於水

份的積聚特別敏感，不好的水份積在體

內不易排除，造成不適也影響身材，帶

給女性很大的困擾。體質的改善需要長

時間、不間斷地調養，而傳統藥方之中

，茯苓正是解決水濕問題的最佳良方，

並同時兼具藥品與食品之效，可常服、

久服，無毒性，是女性追求美麗的天然

寶物。

茯苓最大的特色是對於水份吸收、分佈

、排泄之異常（稱濕、痰、水腫）有效

，本草綱目記載其治療疾病包含：呼吸

系統如感染引起多痰及咳嗽；消化系統

所引起口焦、舌乾、嘔吐、腹脹、吸收

不良、泄瀉；泌尿系統、泌尿道或膀胱

發炎引起排尿困難、前列腺肥大引起排

尿問題、全身性各部位水腫、新陳代謝

病如糖尿病、妊娠水腫；中樞部分發生

眩暈、耳聾、心悸、失眠、記憶力不佳

、風濕性痛、器官組織功能異常之調整

；及其他如虛症所引起的問題。

早晚沖泡一杯茯苓，讓女人美麗自信又

健康。

針對本草綱目所記載之茯苓具有開胃止

嘔逆作用，日本學者研究純化後茯苓素

或其化學衍生物共17個，對硫酸銅引起

動物嘔吐現象有阻止或延遲效應，此點

也證實茯苓素有止吐作用。

茯苓不但可安神、寧心，還能強化記憶

呢！

本草綱目記載：茯苓能開心腦益志，止

健忘。茯苓萃取物經口服能夠強化海馬

傳遞長時程增強（LTP, Long term

potentiation）訊號，此LTP（在大腦

海馬區），近來被學者認為是與人體的

學習記憶活動密切相關，日本科學家證

實人蔘與茯苓均有此效。

日本學者發現茯苓可具有癌細胞抑制效

果，正進一步研究發展為抗腫瘤、抗癌

藥物。