韭菜含有維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、
碳水化合物及礦物質。韭菜維生素B2含量較多，高於其
他蔥蒜類、葉菜類及果菜類蔬菜。韭菜還含有豐富的纖
維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，
可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能同膽
固醇的代謝產物—膽酸結合成不易被人體所吸收的複合
體，因而減少對膽固醇的吸收，起著預防和治療動脈硬
化、冠心病等疾病的功用。韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，
也是現今的威而剛，不但是調味的佳品，而且是富含營
養的佳蔬良藥。但是並無直接含有雄性激素，所以，不
會造成青春期少女的困擾，
現代醫學研究證明，韭菜除了含較多的纖維素，能增強
腸胃蠕動，對預防腸癌有極好的效果外，也含有揮發性
精油及含硫化合物，更具降低血脂的功用，食用韭菜對
高血脂及冠心病患者頗有好處。
韭菜雖然是常用蔬菜，但是在中醫膳療裡卻具有藥用的
價值。除了可降低血脂外，溫補肝腎及助陽固精的功用
也很突出。因此在藥典上有起陽草之稱。但是或許是這
樣的名稱所致，使得一般人誤以為韭菜含有雄性激素。
其實並非富含雄性激素，而是韭菜的屬性具有溫腎壯陽
的特性，而中醫對男性性功能的治療方法，就是根據
腎的好壞來判斷。所以韭菜與其說它有雄性激素，倒不
如說它具有補腎的效果來的恰當些。
韭菜中醫藥籍記載，其性味，辛、甘、溫，而其功用
為：活血化瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，解毒，止血；能
治陽萎、早泄，故又名起陽草。
吃韭菜好處多多，但是以下幾種狀況則宜禁食，由於韭
菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃
虛有熱、消化不良不宜食用。此外，夏韭老化，纖維多
而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，
功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不
宜多食。韭菜雖有強精功用，但過量食用會敗腎、流眼
屎。所以也不要天天食用。
韭菜有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃整腸的功用，
用於反胃嘔吐、消渴、鼻肕血、吐血、尿血、痔瘡以及
創傷瘀腫等症，都有相當的緩解功用。其葉和根有散
瘀、活血、止血、止瀉補中、助肝通絡等功效，適用於
跌打損傷、噎嗝反胃、腸炎、吐血、鼻血、胸痛等症。
韭菜子有固精、助陽、補腎、治帶暖腰膝的功能。適用
於陽萎、早泄、遺精、多尿等症。
韭菜含有揮發性的硫化物，能增進食慾和菜餚香味，
韭菜能驅寒、補溫，所以對防止懼寒症、手腳冰冷、感
冒、神經痛、腰酸、夜尿症、頻尿症等，相當有效。
韭菜的獨特味道具有殺菌功用，能夠驅除腸內的細菌，
治療腸炎下痢。為防止孕婦下痢造成流產，可以攝取韭
菜達健胃整腸之效。
男性常吃韭菜，可防止精力減退、早洩或夢遺，使性能
力更旺盛。
韭菜的纖維，可使胃腸蠕動正常，強化消化器官的機
能，防止便秘。
含豐富的鐵、葉綠素，有貧血或流鼻血症狀者，可以藉
由改善體質。
韭菜能促進血液循環、增進體力，血壓低、身體虛弱的
人，可將韭菜打成汁，一日三次，一次一小杯飲用，可
淨化血液，改善體質。
韭菜因為含有一種叫做"硫化烯丙基"的物質，可以讓緊繃
的神經鬆馳下來，幫助妳快點進入夢鄉~~zzZZ
沒有留言:
張貼留言