薄荷的小知識

 薄荷的小知識

薄荷葉含有薄荷油、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質、

脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素A、B1、B2、B6、

C、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營養!其中以維生素A

的含量最高!比一般食物高出許多!薄荷以葉多、色綠、氣

味濃香為佳。

薄荷葉及花枝含揮發油，主為薄荷醇，薄荷酮，餘為蒎

烯， 莰烯及檸檬烯，藏茴香酮，胡薄荷酮。留蘭香含揮

發油，主為藏茴香酮，檸檬烯，蒎烯，芳樟醇，石竹烯，

順羅勒烯。葉尚含蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天冬酰胺等

多種游離氨基酸。據稱含有樹脂及少量鞣質和迷迭香酸。

還有多種黃酮類化合物。 

薄荷有止痛、麻醉、退乳、消炎、抗菌、抗痙攣、收斂、

利胃等效用。因具有刺激的特性，對於風濕痛、神經痛也

有治療效果；另外亦適用於神經系統，具有調節與鎮定作

用，也是良好的清血劑。

薄荷皮膚療效：藉著排除毒性鬱積的阻塞現象，可改善濕

疹、癬、疥瘡和搔癢；並可收縮微血管、抒解發癢、發炎

和有傷，也可柔軟皮膚。 薄荷清涼的屬性，適用於油性

及問題性肌膚，可抑止油脂分泌，清除黑頭粉刺，對改善

油性髮質，也很有效果。

薄荷藥用：味辛，性涼。有疏散風熱、清頭目、利咽喉，

透疹、疏肝的功能。可添加於調味品中增加料理風味，個

別或混合其他香藥草作為提神茶，印地安人也拿薄荷來驅

蟲殺跳蚤。能提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡

眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、消

炎止癢、防腐去腥、殺菌、清新空氣。薄荷食用：作調味

料用，餐後飲用更能幫助消化及去除體內多餘的油脂。

薄荷中含有揮發油、薄荷精及單寧等物質，其味苦辛、性

涼，有助於平撫憤怒、歇斯底里與恐懼的情緒，對疲憊的

心靈和沮喪的心情療效絕佳。長時間在電腦前工作的上班

族，當感到精神不濟時應喝杯清涼的薄荷茶，這有利於提

神醒腦、緩解壓力。另外，由於薄荷具有一種獨特的芳

香，將薄荷茶拿來漱口或飲用，不僅能齒頰留香、口氣清

新，還可以消除牙齦腫痛。

薄荷茶因能助消化，放鬆肌肉，被美國健身雜誌推薦為健

康飲品。人們對薄荷的好處早有研究，認為它可以防止痙

攣、放鬆肌肉、減輕肌肉僵硬與疼痛感，而薄荷茶可以刺

激食物在消化道內的運動，幫助消化，尤其適合腸胃不適

或是吃了太過油膩的食物後飲用。

薄荷的主要成分，是薄荷香味的來源經過植物，收集方法

為將花、葉、莖、根部等加水蒸餾，然後由蒸餾出來的精

油中收集。坊間應用於日常用品及家用品之中的薄荷製

品，有不少所採用的是由石油合成的仿薄荷味物質，可能

會刺激皮膚。純度高的薄荷醇藥用價值相當高，其香味並

不刺鼻，有濃郁芬芳的香氣。

薄荷屬包含了25個種，除少數為一年生植物外，大部份均

為具有香味的多年生植物。而其品種多達二千多種。

常見種類：綠薄荷：最普遍栽種的品種。可用來調味、提

神、舒緩感冒。以乾燥法保存。

薑薄荷：帶有甜味。可用來拌於水果沙拉中。

胡椒薄荷：適合泡茶及調味冰品。可幫助消化。

科西加薄荷：葉細小，蔓生植物。

印地安薄荷：可用來吸引蜜蜂，以採集花蜜。有助於解

酒。

薄荷適合頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡口臭、牙齦腫痛、風

熱瘙癢的人可常吃。

孕婦勿過量食用；陰虛發熱、血虛眩暈者少吃；表虛自汗

者禁服。