杏仁果的小知識

 杏仁果的小知識

杏仁果含有單不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維、豐富

的蛋白質、高量的鈣、維生素B2、鎂、鋅、磷、葉酸等

礦物質。

東方人常用來做杏仁茶、杏仁露原料的南杏、北杏，指的

是杏或杏桃的黑色核仁。味道微苦，傳統醫學上具有鎮咳

止喘的效果。可降低膽固醇的西方杏仁，植物學上屬扁桃

仁，又稱大杏仁或甜杏仁，是樹堅果，外殼堅硬，除核仁

外均不可食用，一般多做為甜點用途。

南北杏屬種子類，油脂成分多，有潤腸通便效果。

杏仁不但潤腸通便，毒素不易累積體內，而且油脂成分會

增加皮膚的表皮濕潤，讓表皮細胞更活潑。對我們的皮膚

很好~但也不要一次吃太多~造成反效果!

　

堅果中的油脂屬於不飽和脂肪酸，可以降低血中膽固醇，

且含有大量抗氧化物，是健康的食品。

每天吃一把杏仁，可以降低三分之二罹患阿茲海默症的機

率、減少心臟病發生。杏仁的不飽和脂肪酸可以幫助降低

膽固醇，優質蛋白質可以讓人充滿活力卻不發胖；豐富的

維生素E、鎂和鈣質，則可以讓骨骼、心臟更強壯。

可藉由杏仁，補充蛋白質和維生素E。杏仁也是優質的活

力補給品，隨時為疲累的人提供熱量及養分。

杏仁含有著名的抗緊張礦物質鎂，鎂可以讓人心情平靜、

愉悅。增加鎂的攝取，能有效改善經前症候群的諸多不適

症狀外，還有降低血壓的功效。

中國杏仁有南、北之分，南杏仁味甘又稱甜香仁~北杏仁

味苦又稱苦杏仁!苦杏仁大多都被拿來使用於中藥!