~紫菜的小知識~

紫菜的小知識

紫菜為紅藻門紅毛菜科海生草本植物，藻體呈膜

狀，紫色或褐綠色，形狀隨種類而異，基部有盤狀

固著器，生長於海灣較平靜的 潮帶岩石上。種類

有許多，重要的有甘紫菜、條斑紫菜、壇紫菜。

紫菜的營養成分豐富含有蛋白質、脂肪、碳水化合

物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克

酸、抗壞血酸、碘等。而大家常吃的甘紫菜所含核

黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素 B12、膽

鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸

等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃

素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。

紫菜有降低膽固醇的功用，能防止動脈硬化和降低

血壓，並能增強記憶力，對記憶衰退有改善功用。

紫菜含有一定量的甘露醇，對水腫有輔療功用。紫

菜中異常柔軟的粗纖維，能清理腸腔內滯留的黏

液、積氣和腐敗物，所以紫菜是防治小兒和老年人

便秘的最好食物。而紫菜中含有大量的維生素V，也

使它成為胃潰瘍病人的最佳食品。紫菜中富含的鐵

元素，對貧血有輔療作用。富含的碘、鈣，能促進

骨骼、牙齒生長，是兒童和孕婦的保健佳品。此

外，紫菜對減輕婦女更年期綜合徵、治男性陽痿等

也有功用。

多吃紫菜能促進腸胃機能，增強身體抵抗力，和加

強皮膚彈性與光澤。

紫菜所含鐵、鈣、磷質，可幫助造血。

紫菜含大量碘質，有中和血液的功用。  

紫菜有清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體

代謝等多種功用。

紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六

烯酸），可以預防人體衰老﹔它含有大量可以降低

有害膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。紫菜的食

物纖維，可以保持腸道健康，把致癌物質排出體

外，特別有利於預防大腸癌。它所含的微量多糖

類，証明它有抑制癌症效果。因為紫菜中含有較豐

富的膽鹼，常吃紫菜對記憶衰退有改善功用。

民間常用紫菜作婦女產后催乳劑﹔患肺膿腫吐臭痰

的患者，可常嚼干紫菜﹔夏天多吃紫菜有消暑熱，

有補身體的功用~~