醋的小知識

醋的小知識

大家在使用漂白水過後,衣物或餐具會留下難聞的漂

白水味道,這時候你可以用醋調和而合的醋水來浸

泡,味道就會消失,沾在手上的味道也可以用醋水來

洗手,也有相同效果喔~^^~

醋可以消除疲勞,過度運動後的肌肉僵硬酸痛,可喝

點醋來幫助肌肉中過高的乳酸濃度,讓你的肌肉變柔

軟,讓肌肉的僵硬减緩,並可促進新成代謝,肌膚也會

變滑潤喔!!

醋能開胃

夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的

料理可以激起食慾。

醋能刺激胃酸分泌、幫助消化

適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫

助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意藉喝醋

來增進消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未

必會增加胃酸的分泌量，

醋能預防高血壓

「少鹽多醋」是中國人傳統的健康飲食之道，但是

外食頻率高、大量吃加工食品的現代人，攝取鹽量

早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜

餚風味，以減少用鹽，確實能降低罹患高血壓、動

脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。

水果醋裡含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的

鈉，達到預防高血壓的目的，

容易攝取鈣質

烹調排骨湯時，可以加入少量的醋，有助於骨頭裡

的鈣質釋出，讓我們更容易吸收到鈣

軟化肉質

醃肉時加入少許醋，可以防止肉類的水分脫失，避

免肉質變得乾澀難入口，而且醃肉過程中，醋會滲

入肉裡，軟化肉質，這樣烹調之後的肉吃起來更軟

嫩可口；烹調蝦子的時候滴少許醋，可讓煮熟的蝦

殼顏色呈鮮紅亮麗，而在剝除蝦殼時，殼和肉也容

易分離。