文旦的小知識

文旦的小知識

文旦是柚子的一種(品種)柚子可清燥熱，通便消口臭，腸

中惡氣，解酒因為它富含尼克酸、維生素Ｃ、維生素Ｂ1

和維生素Ｂ2，以及豐富的水份和纖維素，可以幫助腸胃

蠕動，有效去除油膩、清腸整胃。尤其不但柚子果肉好

處多多，拿柚子皮洗澡，還可以美容、防蚊，因為柚子

的表皮富含精油，熬成湯汁後加到洗澡水中，一方面具

有美容效果，也能免於受到蚊蟲的叮咬，甚至還有人拿

柚子皮當冰箱除臭劑，也有人說柚子皮的汁液可刺激頭

髮生長。

柚子、葡萄柚與柑橘都是同科的植物，在營養方面也有

許多雷同之處。柚子的熱量很低，文旦每100公克果肉只

有31大卡，白柚有36大卡，還不到四分之一碗飯的熱

量。主要的熱量營養素是碳水化合物，甜度越高的水果

表示果醣和蔗糖的含量越高。隨著國人營養保健知識的

進步，有人或許擔心單醣類的吸收快速，容易引發血糖

上升，不過由於水果同時還含有膳食纖維，可以延緩腸

胃對糖分的吸收，因而不必有所顧慮。

　

所謂低胰島素飲食，主要是講究利用低升糖作用的食

材。升糖作用取決於食物的兩個因素，其一是食物中的

碳水化合物含量，其二是食物的升糖指數，兩者的乘績

越高，越容易使血糖與胰島素上升。如果兩種食物的碳

水化合物量相當，升糖指數低的食物較不會引發血糖與

胰島素的上升。

　

升糖指數通常以葡萄糖或是土司麵包的作用為100，根據

最新的資料，葡萄柚的升糖指數大約是25-36，葡萄柚果

汁的升糖指數大約是48-69，表示對血糖的影響低於葡萄

糖或是土司麵包。文旦的特性與葡萄柚相似，因此它們

的效應相同。

文旦含有多種保護性的營養素。礦物質方面以鉀的含量

最為豐富，還有少量的鈣和鎂等，豐富的陽性離子可以

協助血液的酸鹼調節，避免偏酸的體質。維生素方面以

維生素C最為豐富，大約和柑橘類相當，每100公克提供

約32毫克，相當於最新版的建議攝取量﹙每天100毫克﹚

的三分之一。許多流行病學的調查都證實維生素C的保健

效應。歐洲一項跨國性的營養與癌症研究計畫中，英國

追蹤了4年的死亡率與營養之間的關係，結果明顯可見，

血液中維生素C的濃度越高的人，心血管疾病以及各種原

因的死亡率都較低，兩者之間大約相差一份水果的份

量。但是消費者千萬不要誤解研究結果的意義。科學家

特別強調，這樣的研究結果不僅說明維生素C的效應，更

是說明日常飲食富含維生素C的重要性，因為與維生素C

補充劑的研究相互對照時，後者有時還會強化氧化傷

害，表示蔬果的保健效應不單純來自維生素C一種成分。

更多的研究指出，維生素C必需搭配類黃酮素、多酚類等

形形色色的植物化學成分，才能發揮最大的保護效應。

柚子含有一種降低膽固醇的物質。血液中膽固醇濃度偏

高的人，如果在4個月內，每天吃15克的柚子膠囊，平均

可以降低8％的膽固醇；其中三分之一的人更可以降低

10％到18％的膽固醇。

研究發現，每降低1％的膽固醇，罹患心臟病的危險就減

少2％

文旦有去油減肥的效果因為在調整你的腸胃幫助排毒

文旦味甘酸、性寒，具有消食健胃、生津止渴、化痰止

咳、滑腸通便的功效。柚子對大便秘結，慢性咳嗽，气

喘痰多諸症也有一定的療效。

但因文旦屬寒性,胃腸不好或虛寒者就避免食用,

有些人剝文旦或柚子手會發癢?剝文旦或柚子時會噴出一

些汁液是屬於酸性的物質~文旦或柚子的精油含有檸檬醛

的成分醛類會刺激皮膚產生不適但少量使用並無妨皮膚

比較敏感的人會有這種現象

可戴手套來預防或在剝皮之前先在手上塗抹油品或乳液

稍做隔離應該會有幫助你可以開心的吃文旦~~^^~~