火龍果除了含有供應能量的碳水化合物及蛋白質外，還
含有濃度很高的維他命A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵
等礦物質，為最佳的天然維他命來源。
火龍果含有一般植物少有水溶性甜菜素、豐富的維生素
和水溶性膳食纖維。特殊的成分甜菜素。甜菜素在石竹
目中普遍存在。甜菜素又分為甜菜紅素和甜菜黃素。火
龍果果皮中色素即為甜菜紅素，紅肉種果實果肉中所含
色素也是它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還
能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。同
時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作
用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性
膳食纖維。火龍果集水果、花卉、蔬菜的優點於一身，
並不僅僅就果實才能夠食用，而且具有非常高的營養價
值，而且美味可口，已經成為新奇優良的綠色保健食
品。
火龍果的種子內富含不飽和脂肪酸、抗氧化物質及各種
等營養素。依據醫學研究證實，火龍果具有醫治糖尿
病、攝護腺腫大之療效，而其萃取物更可抑制腫瘤及艾
普斯汀—巴爾病毒之生長，對免疫系統機能有提昇作
用，是現代人最佳的健康食品選擇。
除了做為水果食用之外，火龍果富含天然色素，是高價
口紅以及化粧品的最名貴材料。
火龍果紅肉白肉營養差別不大只是紅肉的甜菜紅素
較多紅肉甜菜紅素含量豐富,很適合女性食用
火龍果又稱紅龍果、仙蜜果、青龍果等
火龍果在中醫屬於涼性食品，所以，脾胃虛寒的朋友或
是女性體質虛冷者，不宜食用。
火龍果是含有天然色素的食品，只要吃的比較多，都會
讓排泄物變色，像是有人吃了葡萄和櫻桃，裡頭的甜
菜紅素，會讓尿液變成紅色，還有人喝了含有維他命B群
的飲料，小便成了黃色，而火鍋裡的麻辣鴨血等等，吃
完之後排出黑色的便便，其實是火龍果裡的甜菜紅素的
關係。而紅肉火龍果富含甜菜紅素，食用過多排出的尿
液會偏紅，並不會對人體造成危害。所以不要自己嚇自
己~~
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