香瓜茄的小知識

香瓜茄的小知識

香瓜茄又稱楊梅、人蔘果、香瓜梨等，茄科、成熟時有

紫色條紋，未成熟時亦可煮食，有甜瓜之香氣。柔嫩多

汁，富含維他命C，清涼退火，消暑。常有人把人心果和

人蔘果搞錯!兩者外形顏色差別很大~

香瓜茄具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以

及微量元素的特點。化驗分析，含蛋白質，糖，粗脂

肪．維生素C。維生素b10，維生素b20．胡蘿蔔素，氨基

酸，必需氨基酸，特別是微量元素硒更是豐富。還有

鉬，鎂，鐵，鋅，錳，鈷。香瓜茄所含的營養成分比大

多水果更豐富，也較為全面．常吃能補充人體之需要，

具有較高的營養保健價值。

高蛋白質是香瓜茄的主要特點之一。蛋白質是人體的主

要建築材料，是生命得以延續的主要物質基礎。而香瓜

茄所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相

符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的

健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老．有較好的

保健作用。

富含多種維生素是香瓜茄的又一特點．其中維生素c、

b1、b2以及胡蘿蔔素含量特別豐富。而維生素是人體必

需的一類營養素，如攝人不足往往引起機體病理變化．

甚至危及生命。維生素有預防腫瘤的功用．同時，維生

索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能

力，用於防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及

過敏性疾病等，均有較好的療效。

富含人體必需的微量元素是香瓜茄的另一特點。微量元

素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。香瓜

茄所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元

素。其中硒元素含量之高，在蔬菜、水果品種中異常少

見。硒元素是一種強氧化劑． 能維持機體正常的生理功

能．激活人體細胞，保護心血管等臟器；硒還能刺激免

疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。