米酒的小知識

米酒的小知識

米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，米

酒適宜範圍很廣，一年四季均可飲用，

特別在夏季因氣溫高，米易發酵，是消

渴解暑的家庭釀造物，用米酒煮荷包蛋

或加部分紅糖，是產婦和老年人的滋補

佳品。

中醫醫學認為，米酒有健脾開胃、舒筋

活血、祛濕消痰、強心益智、補血養顏

、延年益壽的功能，所以最宜中老年人

和體弱者飲用。在江南民間為了給產婦

滋補，必飲用米酒含多種維生素、氨基

酸等營養成分，不加任何食品添加劑、

防腐劑、色素等，能夠幫助人體血液循

環、促進新陳代謝，具有補血養顏、舒

筋活血、強身健體和延年益壽的功效。

米酒含有酒精、蛋白質、維生素B1、B2

、以及糖、糊精、甘油、有機酸或氨基

酸等等營養。

用米酒燉肉類能使肉質更加細嫩，易於

消化。

本草綱目稱米酒具有止痛去積，暖胃健

脾，多唾溫心，常飲皮膚潤滑有光澤等

功能。

日本科學家還發現米酒中的一組酶抑製

劑有增強記憶的作用。

現代醫學也證實，產後喝米酒可以幫助

產婦避風寒，既可預防產後關節疼痛等

諸多疾患，又能夠通經活血，温脾胃，

可促進乳汁分泌。

米酒中的營養成分對產後女性的功效：

米酒富含氨基酸，維生素等天然養分，

能滿足產婦組織修復和母乳合成的需要

米酒富含酵素，能提高神經和肌肉組織

的興奮性，預防產後憂鬱

米酒能促進血液循環，增強新陳代謝，

抵禦寒邪入侵，預防產後肥胖 

米酒能促進人體細胞，排出大量孕期停

留在身體的水分，避免食用普通飲用水

容易產生內臟下垂，水桶腰的症狀。

米酒分子團小，能激活細胞產生大量內

源性膠原蛋白，能淡化色斑，增加皮膚

彈性。

而以小米原釀的小米酒酒精含量較低，

且含豐富的醣類和維生素等營養物質，

是非常滋補的飲品，對人體相當有益，

適量飲用可幫助使動脈血管擴張、血壓

下降、並且有利於促進血液循環。對於

時常有低血壓症狀的朋友來說，飲用溫

熱過的小米酒有利於低血壓上升。而冬

天時睡前喝一小杯小米酒，有暖身的效

果，在飲用一陣子以後，更可改善手腳

冰冷的狀況。