洋菜的小知識

洋菜的小知識

洋菜又稱瓊脂、石花菜、大菜，有些商

品寫作寒天，源自日文。是一種含有豐

富膠質的海藻類植物。是一種含有豐富

膠質的海藻類植物。被視為魚膠的代用

品，常被用於沙拉、大菜糕或果凍等甜

品。瓊脂於實驗室使用，通常作為細菌

的培養媒體。研究顯示，紅藻含有不飽

和脂肪酸，特別是20碳5烯脂肪酸，也就

是所謂的EPA最多，海藻含有海中的鈉、

鉀、鐵、鈣等微量元素等營養價值。

洋菜是由紅褐藻類提煉而來，生洋菜是

白色半透明的，市面上可買到粉狀、角

狀、條狀、絲狀等等不同型態

現代人通常都有攝食過量的問題，加上

糖尿病慢性病及肥胖人口增加，都必須

做飲食的控制，但是錯誤的飲食習慣很

難一下子改掉，而人們又已經習慣利用

甜食來滿足生理及心理的需求，因此量

大幾乎無熱量的洋菜，就是最好的食

材。洋菜能吸收大量的水分，因此它最

大的優點是只要少量的洋菜，加入水溶

解後再凝集，就能製作大量的食物，增

加腸胃中的飽足感，讓人不致於吃進過

量的食物，也可輔助減肥者減少攝食的

減肥計畫，因此它的營養價值主要是水

溶性纖維，100公克的洋菜就含有74克以

上的膳食纖維，這些能溶於水的食物纖

維，在腸中會吸收膽固醇和膽汁酸，隨

著糞便一起排泄出來，這樣就能降低膽

固醇。除此之外，由於含有水會膨脹，

能延遲食物從胃到小腸的時間，具有抑

止血糖值上升的作用。

洋菜的缺點就是熱量太低，不能當成主

食，很多洋菜的宣傳廣告都指稱可以把

洋菜當成主食，讓瘦身效果更快達成，

但如此一來會造成熱量不足，有發生酮

酸中毒的危險，因此就算要瘦身，每天

的熱量也要吃足1000卡左右，而且要補

充適量的碳水化合物，以免因熱量不足

而消耗掉人體的肌肉。廣告看看就好~不

要太相信!3餐都只吃洋菜的話!營養終究

會不足!! 

洋菜富含水溶性食物纖維，吃進肚子裡

就會膨脹起來，飯前或飲食中攝取的

話，很快會有飽腹感，自然食量就減

少，這就是瘦身成功的關鍵。攝取大量

食物纖維的話，腸蠕動功能會變好，便

秘問題就能獲得解決！食物纖維會吸收

腸內屯積的老舊廢物，一起排出體外，

洋菜的食物纖維會吸收腸內的糖份和脂

質，一起排出體外，就可以阻止多餘脂

肪屯積體內，等於將腸內有害物質排

出，排毒效果佳。

另外日本的寒天和台灣的洋菜的差別這

兩者是同一類的東西，都是天然藻類提

煉出來的，也都是纖維含量高的食材，

但是所選用的藻類不同、水質不同、萃

取的技術不同、加工生產的品管方式也

不同，所以造成了兩者之間的差別。但

是它們的基本營養和功用是差不多的!

但價格卻差異很大!!日本的寒天貴的嚇

人!真要說的話日本的寒天會貴石頭我個

人覺得有2種原因!1.日本的品質較優在

製造和技術上比較好!所以造成了價格上

的差異!!但是也不可能差異如此大所以

2.商人和媒體與藝人的大量廣告和宣傳!

我想才是最大的主要原因!!現代人有許

多人就是過於盲目!!電視和藝人們說啥

信啥...總之大家自己衡量吧@@~