碗豆的小知識

碗豆的小知識

碗豆含蛋白質、脂肪、糖、磷、鐵、胡蘿蔔素、維

生素B1、維生素B2、維生素C、菸酸等.碗豆有健脾

和胃,生津止渴,下氣通淋,止瀉的功用!

碗豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內

亞硝胺的酶可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的功

用。碗豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物

質，具有抗菌消炎，增强新成代謝的功能。

荷蘭豆和豆苗中含有較豐富的膳食仟維，可以防止

便秘，有清腸的功用。

碗豆可以增強身體免疫功能：

碗豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有

優質蛋白質，可以提高身體機體的抗病能力和康復

能力。

防癌治癌：

碗豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質

的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的

發病率。

清潔大腸：

碗豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順

暢，達到清潔大腸的功用。

食療作用

碗豆味甘、性平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉

痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功用；

主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔

吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症。