麵包果的小知識

麵包果的小知識

麵包果富含天然保健的膳食纖維和多種營養素，膳食纖

維、粗纖維、胡蘿蔔素，並富含維生素Ｂ、Ｅ和抗氧化

物質.澱粉等營養成分。

麵包果是麵包樹的果實，常綠喬木，每年七、八月為麵

包果產期，外觀皮呈肉刺狀，果形橢圓，黃綠色，果肉

疏鬆，富含澱粉，味甜，果肉、果仁可食，味佳。目前

台灣主要產地為花蓮縣。

麵包樹材質輕軟而粗，可以作為建築用材；因為它富於

纖維的樹皮，南洋的土人用為織物原料；而樹幹所分泌

的粘性樹脂，可以代替膠質而使用；樹液葉及根的部分

也有人作為藥用；而它的果實更是南洋熱帶地方的重要

食品。

麵包果實呈球形或橢圓形，大小比波羅蜜小許多，而外

皮貌似波羅蜜之瘤，未熟之時是青綠色，成熟時就略帶

黃色而柔軟，果肉白色，像花托肥大其質如麵包，烹煮

時味道跟麵包相似。

麵包果長在麵包樹上，每年夏季七至八月是盛產的季

節。 其果實呈橢圓狀，外皮上佈滿凸起的肉刺。 其果實

呈橢圓狀，外皮上佈滿凸起的肉刺。有些人會將它和波

蘿蜜弄錯，但它比波蘿蜜小很多。 而且除果皮不能吃

外，裡面的果肉和種子皆可吃。

麵包果的果肉質地鬆軟，富含澱粉， 營養成分以醣類為

主，含有維生素 A 、 B 群以及豐富的鈣、磷等礦物質。

同時也蘊含豐富的纖維質，可防止便祕。