柿子的小知識
載：「柿子味乾性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤
肺化痰、治療熱咳。」，若論用途之廣，柿子更是
王中之王；無論柿肉、柿蒂、柿皮、柿葉、柿餅，
甚至柿餅上的粉狀結晶─「柿霜」，都各有療效。
柿蒂：能入藥，主治呃逆、止嘔吐和夜尿。
柿皮：柿皮曬乾洗淨，添加冰糖煮水，飲之可降血
壓。
柿葉：可治咳喘、肺氣脹，在日本大受推崇，以此
製成的柿葉茶，含有大量人體必須的維他命Ｃ。
柿餅：能潤氣理柿，幫助消化、健胃整腸，且改善
便秘，並預防老年疾病之發生。
柿霜：是喉痛咽乾、口腔炎的特效藥。
柿霜是呈現在柿餅表面的一種白色粉末，是柿餅經
過一段時間乾燥封存之後，自然產生的結晶粉末，
味甘潤口，柿霜含有豐富的甘露醇、葡萄糖、果醣
與蔗醣，是珍貴的中藥材料，具有清熱潤肺、袪痰
止咳的功效，藥用價值極高。
柿子還含有豐富的天然有機物，對人體的血壓和免
疫力有調節作用，另外值得注意的是，柿子具有其
它水果少有的錳礦物質，對於骨骼或軟骨的異常及
動脈硬化都相當有幫助。又因柿子含有氫基丙氨酸
能提高肝藏對酒精的解毒作用，因此柿子對防止宿
醉頗見效果，所以柿子配酒會中毒是錯誤的喔！
柿子含有丹寧酸與果酸，丹寧酸會使胃的粘膜收
縮，保護胃黏膜免受酒精刺激，對具有高蛋白的東
西有高度的親和性，吃了柿子胃裡消化中的蛋白質
與單寧酸結合形成的單寧蛋白消化液為之鈍化，降
低了消化液的活性，也就抑制了胃酸吸收酒精的作
用以致酒醉度不深，這是柿子能夠發揮功能預防酒
醉的道理，但是因應個人體質而異
家有孕婦的盡量不要吃太多柿子喔!柿子所含鞣酸容
易與鐵結合，會妨礙鐵的吸收，有缺鐵性貧血的孕
婦不要吃，而且空腹吃太多，易有嘔吐、噁心現
象，食用時盡量不要同時吃酸的食物。
柿子性寒，易致虛寒症，體弱多病、大便乾者不宜
吃柿子。
食用過量易致口澀、舌麻、大便乾結。
空腹吃柿子容易發生胃結石症，引起腹痛等。
柿與梨不可與蟹同吃，柿子與螃蟹都是寒的，會使
人感覺更寒，柿子又含有鞣酸，螃蟹肉飽含蛋白
質，鞣酸與蛋白質碰到一起，會發生沉澱，會讓腸
胃變壞。
柿子表面有丹寧，會刺激腸胃，加上柿子纖維質高
不易消化的，建議最好剝皮吃以免影響腸胃
柿子還含有鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素
吃柿子有八不宜：
1、不成熟的柿子不宜過多食用!
2、空腹飢餓時不宜食用!
3、過度勞累疲乏時不宜食用!
4、不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物!
5、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低
下者不宜食用!
6、胃大部分切除術后不宜食用!
7、糖尿病人不宜食用!
8、食柿子應盡量少吃柿皮!
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